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由于气温和温差较大，不锈钢通风工程厂，次通风时间要选在白天，以减小粮温和气温的差距，减轻结露的发生。以后的通风尽量选在晚上进行，因为本次通风是以降温为主，晚上大气湿度相对偏高、温度较低，这样即减少了水份损耗，又充分利用了晚上的低温，提高了降温效果。
用离心风机通风初期有可能会出现门窗、墙壁结露，甚至表层轻微结露，不锈钢通风工程施工，只要停止风机，打开窗户，开启轴流风机，必要时翻动粮面，将仓内的湿热空气排除仓外就可以。而用轴流风机进行缓速通风就不会出现结露现象，只会出现中上层粮温缓慢上升，随着通风的继续进行粮温会平稳下降。
置换通风技术仅以厨房工作人员的操作区为主要对象，只需考虑保证工作人员头部呼吸带范围的舒适性，满足该区域的要求即可通常商用厨房排烟罩高约2.0m，灶台高一般为0.8m，加上炉围和锅的高度后约为0.95m，厨师为男性较多，平均身高为1.75m。因此，设计时将灶台与排风罩0.95m~2.0m之间的区域作为置换通风设计时的工作区范围
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通风设备在启动时需要注意的几个方面：
一、启动前应将风机进口调节风门严禁关闭，防止操作错误，带负载启动;
二、通风设备运行检查有没有异常;
三、注意启动的时间以及空载电流是否正常;
四、检查轴承的润滑油位是否正常、冷却水管供水情况、联轴器是否完好、检修孔门是否封闭;
五、电流表指示恢复到空载电流后，可调节风门开度在适当的位置。
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